Eventi
Aspettando insieme il 2019
Aspettando insieme il 2019
Aperitivo di benvenuto:
Bavarese di pecorino, zafferano e fave verdi
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Scaloppa di foie gras e cappasanta appena scottate
su crema di barbabietola rossa e guanciale croccante
Cotechino del Podere Cadassa
su fondente di patate viola e cialda di lenticchie
Cannolo di seppia e gambero rosso di Mazzara
marinato al pepe timut su gelee di broccolo
Battuta di ricciola alle fragole su crema di avocado e chips di polenta
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La lasagna nel tortello……
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Riso invecchiato mantecato agli asparagi,
black & white di seppia, parmigiano in giallo e uova rosse
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Rollè di branzino all’acciuga e pistacchi, il suo gelato e ciliegie al porto
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Morbido di manzo al punto rosa e sfoglia di lardo su giardino d’inverno
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Bavarese al frutto della passione, cuore al lampone
e crumbles salato alle nocciole
Menù a €. 90,00 vini compresi
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